Il mestiere, prima di tutto.
Villanti nasce a Lecce, da anni di ristorazione di qualità, in cucina e in sala.
Dal ristorante al giorno del sì.
Tutto nasce al Nautilus Garden, il nostro ristorante a Lecce: una cucina, una sala, un'idea precisa di ospitalità. Da lì abbiamo portato il nostro lavoro fuori — in masseria, in villa, nelle dimore storiche.
Cambia il contesto, non il modo. È questa la promessa che facciamo a chi ci sceglie.
Qualità
La si sceglie ogni volta: al mercato, in cucina, in sala.
Eleganza
Nei gesti, nel ritmo, nella tavola. Mai un elemento di troppo.
Tempo
Quello giusto per ogni cosa: ascoltare, scegliere, servire.
Chi cucina, chi serve, chi accoglie.
Le stesse persone, dal primo incontro al giorno dell'evento.
Gianmarco Villanti
Founder
Segue personalmente ogni evento, dalla prima conversazione al giorno stesso.
Orsola Cossia
Chef
Guida la cucina Villanti: paste fresche, mare e terra in equilibrio, il mercato come punto di partenza.
La brigata
Cucina e sala
Chi prepara e chi serve, con ruoli chiari e un solo ritmo. Una presenza che si nota solo quando serve.
Conosciamoci.
Una telefonata, un caffè — o una cena al Nautilus Garden.